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La cocina de madrid

La región de Madrid (una de las más pequeñas de España), como era de esperar, está dominada en gran medida por la propia capital. Tanto los gourmets como los críticos gastronómicos han dicho que Madrid realmente no tiene una cocina individual propia, sino que se basa en la influencia de toda España, absorbiendo un rico tapiz de sabores e ingredientes y arrojándolos a su interior. olla gastronómica propia. Esto es ciertamente cierto hasta cierto punto; En ninguna otra ciudad de España es probable que a los visitantes se les presente una sección tan amplia de los sabores de las naciones. A pesar de este hecho, Madrid todavía cuenta con algunos platos que son sinónimos de la capital y al absorber tantas influencias; Madrid se ha convertido en una de las regiones gastronómicas más ricas de España.

Famoso por sus guisos y ollas calientes, el plato más famoso de Madrid es probablemente el "Cocido Madrileño". Hecho con garbanzos y verduras, es uno de los favoritos de los lugareños y turistas. "Callos" (tripas) también es típico de la región y se puede servir de muchas maneras y los visitantes no deben irse sin haber probado la "Sopa de Ajo" (sopa de ajo) simple pero deliciosa. La región también está fuertemente influenciada por la cercana Castilla, un área famosa por sus carnes asadas y estas tradiciones han sido fácilmente absorbidas por los madrileños. Las carnes a menudo se cocinan a fuego lento en un horno de leña, dando un sabor y ternura exquisitos. La ternera, el cochinillo e incluso la cabra, a menudo se preparan de esta manera. La comida en la región es a menudo más cálida y abundante que en el sur y se adapta mucho mejor a los inviernos más fríos de las regiones central y norte de España.

Los postres y los dulces también son una gran cosa en Madrid y a menudo se producen estacionalmente. Las soberbias "torrijas" son muy similares al budín de pan y mantequilla y son las favoritas en primavera y especialmente en la época de Semana Santa.

Sorprendentemente para un área que está a 250 millas del océano más cercano, los Mardileños son grandes amantes del pescado y la ciudad cuenta con el segundo mercado de pescado más grande del mundo, solo el de Tokio es más grande. Todas las mañanas llega pescado fresco en camiones de las regiones costeras de España que llenan los restaurantes y bares de la ciudad con una gran variedad de mariscos, hasta el punto de que Madrid ha recibido el apodo paradójico de "el mejor puerto de España".

Como era de esperar, Madrid alberga excelentes restaurantes sin escasez de excelentes opciones gastronómicas, así como una gran variedad de bares de tapas. En los últimos tiempos, en Madrid se han recibido algunas críticas sobre la falta de cocina internacional de alta calidad y los vegetarianos (no exactamente dos centavos en España) también pueden tener dificultades para encontrar una comida decente. Los españoles son en gran medida una raza de carne, por lo que los platos vegetarianos en los restaurantes pueden no ser de la más alta calidad (aunque los estándares han mejorado en los últimos años). El mercado cada vez mayor de escapadas urbanas significa que ciudades como Madrid tienen que proporcionar alimentos de buena calidad para todos sus visitantes turísticos si quieren que vuelvan. Esto solo puede ser algo bueno para la ciudad, ya que la capacidad de adaptarse y adoptar alimentos de toda España claramente le ha dado a Madrid su propia cocina única.

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